Galicia es una referencia a nivel nacional e internacional en acuicultura, no solo por su especial relevancia en el cultivo de moluscos bivalvos, que ha llevado a España a ser el segundo productor mundial de mejillón después de China, sino también por el enorme potencial que ofrecen las condiciones ecológicas de sus Rías. A esto se sumó, la capacidad innovadora acreditada por el sector que se ve reforzada por una importante infraestructura tecnológica e investigadora en este ámbito.
El cultivo de nuestras ostras se realiza en batea. Las bateas fueron diseñadas para que mediante un empalizado de madera, podamos colgar las cuerdas de ostras, desarrollando una Ostra especial.
Preengorde
La base de un buen cultivo se centra en una selección intensiva de la semilla, las cuales cuidamos y preparamos para que el paso de los cestos ostrícolas a la cuerda sea lo menos estresante posible. Este paso del preengorde al engorde es uno de los momentos clave en el desarrollo de nuestras producciones, por lo que se realiza a mano sin ningún tipo de maquinaria que pueda estresar y frenar el crecimiento de cada ejemplar.
Engorde
Una vez que las ostras se pegan con cemento, las trasladamos a la batea donde permanecerán entre 8 y 14 meses hasta que su tamaño y la calidad de su carne estén preparadas para el proceso de selección, limpieza y depuración.
Depuración
Una vez que trasladamos las ostras de la batea a nuestras instalaciones en tierra, seleccionamos y limpiamos las ostras una a una, siguiendo unos criterios muy estrictos de % de carne y tamaño. A continuación estabulamos las ostras dentro de nuestras piscinas comenzando así el proceso de depuración, asegurando que nuestros productos lleguen al mercado con la máxima garantía de calidad, frescura y seguridad alimentaria.
Marcas
Galicia es una gran mezcla de culturas debido a los pueblos que, desde la prehistoria, invadieron a través del mar nuestras tierras; influyendo y dejando su huella en la cultura gallega hasta nuestros días. Esta historia y legado, la recogemos con la imagen que transmiten nuestras dos marcas de referencia.
A través de nuestras marcas ETERNIA y AROUSA, posicionamos nuestras ostras en los mercados más competitivos y exigentes del mundo. Ambas marcas contienen ostras especiales asegurando en todo momento un alto porcentaje en carne, y de matices diferenciados, reivindicando el sabor único del marisco gallego.
